レシピ

常盤牛蒡(ごぼう)の太煮

10.04.01 [郷土料理

常盤牛蒡(ごぼう)の太煮

材料(4人分)
常盤牛蒡…500g  牛すじ…150g  水…800cc  砂糖…40g  しょうゆ…70cc  みりん…25cc  白髪ねぎ…適量 

作り方
1.ごぼうの皮をたわしでこすり洗う。
2.ごぼうを3〜4cm長さに切り、縦に2つ割りにする。
3.水を張った鍋に、ごぼうと牛すじを入れ、中火で1時間煮る。
4.調味料を入れ、さらに弱火で1時間煮る。
5.皿に盛り白髪ねぎをのせる。